cuisine et littérature
Les Japonais ne mangent pas de sushis
Le Japon, dit Barthes, est « l’empire des signes ». La nourriture est un élément majeur de cet empire : ce qui fait signe dans
16 février 2023
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le cinéma en cuisine
The Menu : un film superbe
De quoi s’agit-il ? Des convives triés sur le volet, snobs au-delà des mots, et capables de payer 1500 $ pour une expérience gustative qu’on
16 février 2023
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méditerranéen
Peron, le meilleur restaurant
Peron, c’est d’abord un site ; accroché à la falaise à deux cents mètres des Catalans. Les larges baies vitrées du restaurant vous font dîner
15 février 2023
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orient
Meilleur couscous de Marseille
Si vous ne savez pas que le restaurant existe, il y a peu de chances que vos pas vous emmènent dans la rue du Musée
15 février 2023
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viande
La Côte de bœuf: oui, mais bof…
Les purs restaurants à viande, à Marseille, sont rares. Il y avait Le Boucher, 10 rue de Village (à deux pas de la Place Castellane),
15 février 2023
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chinois
La Table de Mamie Kuk lin
Ma quête d’un restaurant asiatique convenable est partie d’une constatation : les nems vendus dans le commerce, y compris dans
1 février 2023
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méditerranéen
Bouillabaisses marseillaises
La bouillabaisse est le plat emblématique de Marseille qu’Astérix ramène de la cité phocéenne lors de son tour de Gaule
1 février 2023
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méditerranéen
Le Relais Cézanne, au Tholonet
D’accord, il faut sortir de Marseille, se rendre à Aix, et emprunter la « route Cézanne », qui en six petits kilomètres vous mène au
1 février 2023
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méditerranéen
L’excellence méditerranéenne
Et si l’un des meilleurs restaurateurs marseillais était… sénégalais ? Kopa bourlingue dans le Sud depuis bien des années, et s’est associé — pour le
27 janvier 2023
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chinois
Où manger chinois à Marseille
Le restaurant chinois emblématique de la cité phocéenne est le Mandarin, installé depuis 1948 sur le Cours Jean Ballard, au premier étage. Il n’y avait
24 janvier 2023
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japonais
Manger nippon chez Tabi
Si vous pensez que le sushi est l’alpha et l’oméga de la cuisine japonaise, je ne peux rien pour vous. Allez au Sushi Resto, rue
19 janvier 2023
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Né à Marseille, j’y ai passé une grande partie de ma vie. Je connais l’essentiel des bonnes tables de Marseille et de sa région. Cinquante ans de vadrouilles culinaires me permettent aujourd’hui d’avoir un regard d’ensemble sur ce qui se fait ici de meilleur et de pire. Sans concessions aux modes ni aux réputations locales, trop souvent usurpées. Amis gastronomes, ce site est le vôtre !
Jean-Paul Brighelli
Critique Culinaire Marseillais